Украинская национальная кухня
Блины
Ингредиенты:
• Вода — 2 стакан
• Мука — 1 стакан
• Растительное масло — 40-50 мл
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
Как приготовить:
Растворить в воде соль, сахар, всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не было комков, пока не получится однородное тесто. Добавить соду, влить в тесто масло и хорошо размешать. Смазать сковороду один раз перед выпечкой растительным маслом и печь блины.
По желанию промазать каждый блин медом или подавать с вареньем.
Вареники с черникой и шоколадом
Ингредиенты:
-
Яйца — 2 шт.
-
Сливочное масло — 1 ст. л.
-
Крахмал — 1 ст. л.
-
Черный шоколад — 100 г
-
Творог — 200 г
-
Черника — 100 г
-
Сахар — ½ ст.
Как приготовить:
Добавьте в муку 1 яйцо, примерно пол чайной ложки соли и полстакана теплой воды. Замесите тесто и дайте ему подняться полчаса-час.
Начните приготовление начинки. Положите чернику в миску, посыпьте крахмалом и 1 столовой ложкой сахара и оставьте на 15—20 минут. Тем временем перетрите творог с оставшимся сахаром, добавьте 1 желток и снова хорошо перемешайте. Слейте черничный сок, а ягоды добавьте к творогу и перемешайте, желательно не помяв ягоды. Имейте в виду, чем больше вы оставите сока с ягод, тем жиже выйдет начинка для вареника, что негативно скажется на их лепке и варке.
Сваренные в кипятке вареники обильно поливаются особой заливкой. Растопите шоколад и хорошенько смешайте его с маслом. Шоколад можно растопить в микроволновой печи, на пару или в емкости для приготовления фондю.